Lebensmittelhändler sind im Feiertagsgeschäft mit einem Umsatzplus von bis zu 50 Prozent gegenüber Standardwochen konfrontiert. Die logistischen Herausforderungen, die sich u.a. in Kommissionierung, Filialbelieferung und Warenverräumung zeigen, sowie Handlungsvorschläge zur Bewältigung dieser Problemstellungen werden nun in einer neuen Studie beleuchtet. Das Autorenteam umfasst neben Prof. Dr. Heinrich Kuhn zwei Wissenschaftler der Hochschule Geisenheim University, Prof. Dr. Andreas Holzapfel und Elisabeth Obermair.
Weiterführende Informationen zur Studie gibt es in einem Bericht der Lebensmittelzeitung (Link) sowie über die Webseite: