Artikel

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  Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  Pilger oder Tourist? : junge Menschen auf dem Jakobsweg ; erste empirische Befunde.
  In: Euangel : Magazin für missionarische Pastoral. 2 (2023). - S. 2-9.
  ISSN 2191-3781
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  Philipp, Julian ; Thees, Hannes ; Olbrich, Natalie ; Pechlaner, Harald:
  Towards an Ecosystem of Hospitality : The Dynamic Future of Destinations.
  In: Sustainability. 14 (2022) 2: 821. - 22 S.
  ISSN 2071-1050
  10.3390/su14020821
  (Peer-Review-Journal)
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  Thees, Hannes ; Störmann, Elina ; Thiele, Franziska ; Olbrich, Natalie:
  Shaping digitalization among German tourism service providers : Processes and implications.
  In: Journal of Tourism, Heritage & Services Marketing : JTHSM. 7 (2021) 2. - S. 3-15.
  ISSN 2529-1947
  10.5281/zenodo.5548393
  (Peer-Review-Journal)
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  Olbrich, Natalie ; Pechlaner, Harald:
  Neue Strategien für die Destinationsentwicklung im Deutschlandtourismus? - Ansatzpunkte für eine Post-Corona-Zeit.
  In: Zeitschrift für Tourismuswissenschaft. 13 (2021) 3. - S. 461-482.
  ISSN 1867-9501
  10.1515/tw-2021-0023/html
  (Peer-Review-Journal)
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  Thees, Hannes ; Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Schuhbert, Arne:
  The Living Lab as a Tool to Promote Residents' Participation in Destination Governance.
  In: Sustainability. 12 (2020) 3: 1120. - 27 S.
  ISSN 2071-1050
  10.3390/su12031120
  (Peer-Review-Journal)
• Pechlaner, Harald ; Eckert, Christian ; Olbrich, Natalie:
  Zu viel Tourismus? : Lösungsansätze zu Over-Crowding und Overtourism.
  In: Tourismus Wissen - quarterly : wissenschaftliches Magazin für touristisches Know-how. (Oktober 2018) 14. - S. 291-297.

Buch

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  Destination Conscience : seeking meaning and purpose in the travel experience.
  Hrsg.: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Isetti, Giulia
  Leeds : Emerald, 2024. - 185 S. - (New Perspectives in Tourism and Hospitality Management)
  ISBN 978-1-80455-960-4 ; 978-1-80455-962-8 ; 978-1-80455-963-5
  10.1108/9781804559604
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  Destination Design : neue Ansätze und Perspektiven aus der Designforschung für die Entwicklung von Regionen und Destinationen.
  Hrsg.: Pechlaner, Harald ; Erschbamer, Greta ; Olbrich, Natalie
  Wiesbaden : Springer, 2023. - 205 S.
  ISBN 978-3-658-39878-1 ; 3-658-39878-7
  10.1007/978-3-658-39879-8
• Towards an Ecosystem of Hospitality : Location City Destination.
  Hrsg.: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes
  Carmarthenshire, Wales, UK : Graffeg, 2022. - 216 S.
  ISBN 9781802581867 ; 9781802581850

Aufsatz in einem Buch

• Pechlaner, Harald ; Philipp, Julian ; Olbrich, Natalie:
  Destination governance : the new role of destination management, stakeholder networks and sustainability.
  In: Sarinen, Jarkko ; Hall, C.Michael (Hrsg.): Handbook on Tourism Governance. - Cheltenham, UK; Northampton,MA, USA : Edward Elgar Publishing Ltd, 2025. - S. 94-115
  ISBN 978-1-80037-427-0
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  Erschbamer, Greta ; Olbrich, Natalie:
  Destination Design for Sustainable Tourism : Considerations for Bridging the Gap Between Design Thinking and Critical Perspectives.
  In: Pechlaner, Harald ; Innerhofer, Elisa ; Philipp, Julian (Hrsg.): From Overtourism to Sustainability Governance : A new Tourism Era. - London ; New York : Routledge, 2024. - S. 222-226
  ISBN 978-1-003-36581-5 ; 978-1-032-43136-9 ; 978-1-032-43137-6
  10.4324/9781003365815-22
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  Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Isetti, Giulia:
  Rethinking Mass Tourism : Embracing Destination Conscience as a Guiding Approach.
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Isetti, Giulia (Hrsg.): Destination conscience : seeking meaning and purpose in the travel experience. - Leeds : Emerald, 2024. - S. 1-14. - (New perspectives in tourism and hospitality management)
  ISBN 978-1-80455-960-4 ; 978-1-80455-962-8
  10.1108/978-1-80455-960-420241001
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  Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  From the Periphery to the Centre : Beyond the Traditional Destination Experiences.
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Isetti, Giulia (Hrsg.): Destination conscience : seeking meaning and purpose in the travel experience. - Leeds : Emerald, 2024. - S. 127-142. - (New perspectives in tourism and hospitality management)
  ISBN 978-1-80455-960-4 ; 978-1-80455-962-8
  10.1108/978-1-80455-960-420241012
• Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  Kirche und Tourismus - Überlegungen zum "Gewissen der Destination". Perspektiven der Sichtbarmachung von Schichten der Transformation.
  In: Kläden, Tobias ; Hofmeister, Georg; Würbel, Andreas (Hrsg.): Zurück auf Los oder Neustart? Tourismus, Kirchen und Nachhaltigkeit. - Stuttgart : Kohlhammer, 2023. - S. 81-90
  ISBN 978-3-17-042488-3
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  Erschbamer, Greta ; Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  Destination Design - Evolution und Revolution des Wandels.
  In: Pechlaner, Harald ; Erschbamer, Greta ; Olbrich, Natalie (Hrsg.): Destination Design : Neue Ansätze und Perspektiven aus der Designforschung für die Entwicklung von Regionen und Destinatonen. - Wiesbaden : Springer, 2023. - S. 3-16
  ISBN 978-3-658-39878-1 ; 978-3-658-39879-8
  10.1007/978-3-658-39879-8_1
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  Fritz, Klaus-Peter ; Olbrich, Natalie:
  Food and Beverage Festivals.
  In: Buhalis, Dimitrios (Hrsg.): Encyclopedia of Tourism Management and Marketing. - Cheltenham, UK : Edward Elgar Publishing Ltd, 2022. - S. 272-275
  ISBN 978-1-80037-748-6 ; 978-1-80037-747-9
  10.4337/9781800377486.food.beverage.festivals
• 

  Olbrich, Natalie ; Fritz, Klaus-Peter:
  Food and Beverage Tourism.
  In: Buhalis, Dimitrios (Hrsg.): Encyclopedia of Tourism Management and Marketing. - Cheltenham, UK : Edward Elgar Publishing Ltd, 2022. - S. 281-284
  ISBN 978-1-80037-748-6 ; 978-1-80037-747-9
  10.4337/9781800377486.food.beverage.tourism
• Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes:
  Perspectives : New Sensitivity for Addressing Urban Development and Climate Change.
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes (Hrsg.): Towards an ecosystem of hospitality : location, city, destination. - Carmarthenshire, Wales, UK : Graffeg, 2022
  ISBN 9781802581867 ; 9781802581850
• Thees, Hannes ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian:
  The Tourism System in Flux - Frontiers, Trends & Crises.
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes (Hrsg.): Towards an ecosystem of hospitality : location, city, destination. - Carmarthenshire, Wales, UK : Graffeg, 2022. - S. 17-23
  ISBN 9781802581867 ; 9781802581850
• Philipp, Julian ; Thees, Hannes ; Olbrich, Natalie:
  Towards Common Ground : integrating Destination, Location and Living Space.
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes (Hrsg.): Towards an ecosystem of hospitality : location, city, destination. - Carmarthenshire, Wales, UK : Graffeg, 2022. - S. 33-41
  ISBN 9781802581867 ; 9781802581850
• Eckert, Christian ; Herbold, Valentin ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Schraud, Melissa ; Schwing, Madlen ; Stich, Laura ; Störmann, Elina ; Thees, Hannes ; Zacher, Daniel:
  Taking Action : Workshop for Shaping the Ecosystem of Hospitality in NRW.
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes (Hrsg.): Towards an ecosystem of hospitality : location, city, destination. - Carmarthenshire, Wales, UK : Graffeg, 2022. - S. 191-195
  ISBN 9781802581867 ; 9781802581850
• Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes:
  Tourism and Tourism Services in Transition : What Are the Challenges and How Should Tourism Change?
  In: Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Philipp, Julian ; Thees, Hannes (Hrsg.): Towards an ecosystem of hospitality : location, city, destination. - Carmarthenshire, Wales, UK : Graffeg, 2022. - S. 197-203
  ISBN 9781802581867 ; 9781802581850
• Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie ; Gavriljuk, Elina ; Eckert, Christian:
  Destinationsentwicklung ist Lebensraumentwicklung - Möglichkeiten der partizipativen Entwicklung von Tourismus am Beispiel der Stadt Eichstätt.
  In: Bieger, Thomas ; Beritelle, Pietro ; Laesser, Christian (Hrsg.): Krisenmanagement und Zukunftsstrategien für den alpinen Tourismus - Schweizer Jahrbuch für Tourismus 2020/2021. - St. Gallen : Schmidt, 2021. - S. 197-218. - (St. Galler Schriften für Tourismus und Verkehr ; 12)
  ISBN 978-3-503-19581-7 ; 3-503-19581-5
• Olbrich, Natalie:
  Kulinarik und Tourismus - Perspektiven eines Experience Design in Destinationen.
  In: Brandl, Stephanie ; Berg, Waldemar ; Herntrei, Marcus ; Steckenbauer, Christian ; Lachmann-Falkner, Suzanne (Hrsg.): Tourismus und ländlicher Raum - Innovative Strategien und Instrumente für die Zukunftsgestaltung. - Berlin : ESV-Verlag, 2021. - S. 219-232
  ISBN 978-3-503-19530-5
• 

  Pforr, Christof ; Volgger, Michael ; Olbrich, Natalie ; Pechlaner, Harald ; Arlt, Wolfgang Georg:
  Developing Traditional Culinary Tourism Experiences for the Asian Outbound Market in Australia and Germany/Die Entwicklung traditioneller kulinarischer Erlebnisse für den asiatischen Outbound-Markt in Australien und Deutschland.
  In: Rüdiger, Jens ; Wagner, Daniela ; Dreyer, Axel ; Stückl, Albert Franz (Hrsg.): Kulinarischer Tourismus und Weintourismus : Culinary and Wine Tourism Conference 2020. - Wiesbaden : Springer, 2021. - S. 23-33
  ISBN 978-3-658-33226-6 ; 978-3-658-33225-9
  10.1007/978-3-658-33226-6_3
• Zacher, Daniel ; Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  Strategy is the art of combining short- and long-term measures - Empirical evidence on overtourism from European cities and regions.
  In: Pechlaner, Harald ; Innerhofer, Elisa ; Erschbamer, Greta (Hrsg.): Overtourism - Tourism Management and Solutions. - London ; New York : Routledge, 2020. - S. 25-42
  ISBN 9780429197987 ; 9780429582608 ; 9780429584503 ; 9780429580383

Veranstaltungsbeitrag (unveröffentlicht)

• Olbrich, Natalie ; Pechlaner, Harald:
  Zu den Motiven der (spirituellen) Wanderer - Empirische und qualitative Studien auf dem Jakobsweg.
  2022
  Veranstaltung: Gehen, Suchen, Innehalten..., Wandern und Spiritualität, Thomas-Morus-Akademie, Bensberg.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Vortrag)
• Philipp, Julian ; Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  Perspectives on the Role of Culture and Creativity in Destination Governance.
  2022
  Veranstaltung: The European Network on Cultural Management and Policy (ENCATC). 30th ENCATC Congress : Internationalization in Focus: Theoretical, Strategic, and Management Perspectives in Education, Research, Policy and Practice, 17.-19.Oktober 2022, Brüssel/Antwerpen, Belgien.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Poster)
• Pechlaner, Harald ; Olbrich, Natalie:
  Auf Sinnsuche - zwischen touristischer Produktentwicklung und Atmospheric Design am Beispiel der sakralen Kulturlandschaft des Bistums Augsburg.
  2022
  Veranstaltung: Quo vadis Raumatmosphären-Forschung?, 12.05.2022, St. Gallen, Schweiz.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Vortrag)
• Olbrich, Natalie:
  Culinary and the COVID-19 pandemic - have the eating habits of Generation Z changed?
  2022
  Veranstaltung: Gastronomy after the pandemic : Changes and challenges in food tourism, 16. - 19. Februar 2022, Girona, Spain.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Vortrag)
• Gavriljuk, Elina ; Thiele, Franziska ; Thees, Hannes ; Olbrich, Natalie:
  Towards Digital Value Creation in German Tourism: Obstacles, Processes and Tools.
  2021
  Veranstaltung: Tourman 2021: 4th International Scientific Conference "Restarting tourism, travel and hospitality: The day after", 21. - 23.05.2021.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Präsentation)
• Olbrich, Natalie:
  Experience Design using the example of culinary tourism.
  2020
  Veranstaltung: ATLAS SIG meeting Gastronomy and Tourism: „The dynamics of construction of gourmand tourist destinations in the world”, 12.-15. Feb. 2020, Angers, France.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Vortrag)
• Olbrich, Natalie:
  Kulinarik im Tourismus.
  2019
  Veranstaltung: 23. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft e. V. (DGT). "Zukunft des Tourismus im ländlichen Raum", 14. bis 16.11.2019, Technische Hochschule Deggendorf.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Vortrag)
• Olbrich, Natalie:
  Kulinarik in Bayern - Reisemotive der chinesischen Outbound-Touristen.
  2019
  Veranstaltung: vbw Ausschuss für Tourismus, 30. April 2019, München.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Präsentation)
• Olbrich, Natalie:
  Overtourism: Starting point of a big transformation? Current issues in European tourism.
  2019
  Veranstaltung: 2019 TRC Symposium, 20. Februar 2019, Perth, Australien.
  (Veranstaltungsbeitrag: Kongress/Konferenz/Symposium/Tagung, Präsentation)