Der Lehrstuhl vertritt in Forschung und Lehre die französisch- und spanischsprachigen Literaturen vom Mittelalter bis zur Gegenwart. Besondere Schwerpunkte liegen im Rahmen der Kooperationen mit dem Zentralinstitut für Lateinamerikastudien (ZILAS) auf den iberoamerikanischen Literaturen und Kulturen.
Eichstätt ist einer der wenigen deutschsprachigen Universitäten, an denen die Lateinamerikanistik mit einem eigenen Studiengang vertreten ist und in zahlreichen internationalen Partnerschaften gepflegt wird.
